Menemen con tomates y huevos

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en la sartén a fuego medio. Añadir los pimientos verdes y cocinar hasta que se ablanden sin dorarse.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 30.0 gr Mantequilla, 150.0 gr Pimiento verde

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

2. Paso 2

   Añadir los tomates, la sal y las hojuelas de chile rojo. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y el exceso de líquido se reduzca.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 5.0 gr Sal, 600.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

3. Paso 3

   Cascar los huevos en el recipiente para mezclar, añadir la pimienta negra y batir brevemente hasta que las yemas y las claras queden ligeramente mezcladas.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Bajar a fuego lento y verter los huevos batidos en la mezcla de tomate. Remover suavemente hasta que los huevos cuajen con una textura suave, no quede huevo líquido y hayan alcanzado 71°C; luego retirar del fuego.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén