Domatesli ve Yumurtalı Menemen
Yumuşak yeşil biber, suyunu çekmiş olgun domates ve hafifçe karıştırılmış yumurtayla hazırlanan; yumuşak ve kremamsı kıvamdayken servis edilen klasik bir Türk kahvaltısı yemeği.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağı ve tereyağını tavada orta ateşte ısıtın. Yeşil biberleri ekleyin ve kızartmadan yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 2
Domatesleri, tuzu ve pul biberi ekleyin. Domatesler parçalanıp fazla sıvı azalıncaya kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.
-
Adım 3
Yumurtaları karıştırma kabına kırın, karabiberi ekleyin ve sarılarla beyazlar hafifçe birleşene kadar kısa süre çırpın.
-
Adım 4
Ateşi kısın ve çırpılmış yumurtaları domates karışımına dökün. Hiç sıvı yumurta kalmadan yumurtalar yumuşakça katılaşana ve 71°C'ye ulaşana kadar nazikçe karıştırın, ardından ocaktan alın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Yumurta karışımını 71°C'ye kadar pişirin, gecikmeden servis edin ve artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun. Artanları servis etmeden önce iyice yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ yumurta
- yumurtadan kaynaklanan çapraz bulaşma
- pişmiş yumurta yemeğinin gecikmeden servis edilmesi
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yumuşamış yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve hafif acılı kırmızı pul biberle kısık ateşte nazikçe pişirilen Türk usulü yumurta.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenKuşkonmazlı Çırpılmış Yumurta
Tereyağı ve karabiberle yumuşak kıvamda pişirilen yumurtaya sotelenmiş körpe kuşkonmaz eklenir ve son dokunuş olarak üzerine toz kırmızı biber serpilir.
-
TürkDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenMantarlı Omlet
Sotelenmiş kültür mantarları, süt, tereyağı ve hafif bir tuz çeşnisiyle hazırlanan, yumuşak ve katlanmamış bir omlet.
