Mantarlı Omlet
Sotelenmiş kültür mantarları, süt, tereyağı ve hafif bir tuz çeşnisiyle hazırlanan, yumuşak ve katlanmamış bir omlet.
Yapılışı
-
Adım 1
Mantarları orta kalınlıkta parçalar hâlinde dilimleyin.
-
Adım 2
Tereyağını tavada orta ateşte eritin.
-
Adım 3
Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve saldıkları su buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Yumurtaları, sütü ve tuzu eşit biçimde karışana kadar çırpın.
-
Adım 5
Ateşi kısın ve yumurtalı karışımı mantarların üzerine eşit biçimde dökün. Kenarlar katılaşmaya başlayana kadar karıştırmadan pişirin.
-
Adım 6
Katılaşan kenarları spatulayla nazikçe kaldırın ve pişmemiş yumurtanın altlarına akması için tavayı eğin. Hiç sıvı yumurta kalmayana ve orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin, ardından omleti kaydırarak bir tabağa alın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Buzdolabında saklanmış yumurta ve süt kullanın. Omleti orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin ve hemen servis edin; artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun.
Risk etkenleri
- Çiğ yumurtanın ellenmesi
- Omletin yetersiz pişirilmesi
- Çabuk bozulan yumurta ve süt ürünleri
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yumuşamış yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve hafif acılı kırmızı pul biberle kısık ateşte nazikçe pişirilen Türk usulü yumurta.
-
TürkDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenDomatesli ve Yumurtalı Menemen
Yumuşak yeşil biber, suyunu çekmiş olgun domates ve hafifçe karıştırılmış yumurtayla hazırlanan; yumuşak ve kremamsı kıvamdayken servis edilen klasik bir Türk kahvaltısı yemeği.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenKuşkonmazlı Çırpılmış Yumurta
Tereyağı ve karabiberle yumuşak kıvamda pişirilen yumurtaya sotelenmiş körpe kuşkonmaz eklenir ve son dokunuş olarak üzerine toz kırmızı biber serpilir.
