Rezept
Pilzomelett
Ein zartes, offenes Omelett mit sautierten Zuchtpilzen, Milch, Butter und einer leichten Würzung mit Salz.
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Pilze in mäßig dicke Scheiben schneiden.
-
Schritt 2
Die Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen.
-
Schritt 3
Die Pilzscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
-
Schritt 4
Eier, Milch und Salz verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
-
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Eiermischung gleichmäßig über die Pilze gießen. Ungestört garen, bis die Ränder zu stocken beginnen.
-
Schritt 6
Die gestockten Ränder vorsichtig mit dem Pfannenwender anheben und die Pfanne neigen, damit das noch flüssige Ei darunterläuft. Weitergaren, bis kein flüssiges Ei mehr vorhanden ist und die Mitte 71°C erreicht, dann das Omelett auf einen Teller gleiten lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mäßig
Gekühlte Eier und Milch verwenden. Das Omelett garen, bis die Mitte 71°C erreicht, und umgehend servieren; Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohem Ei
- Unzureichendes Garen des Omeletts
- Leicht verderbliche Eier und Milchprodukte
Ähnliche Rezepte
-
TürkischHalalKetoKohlenhydratarmPescetarischVegetarischMenemen mit Tomaten und Eiern
Ein klassisches türkisches Frühstücksgericht aus zarten grünen Paprikaschoten, eingekochten reifen Tomaten und behutsam verrührten Eiern, das weich und cremig serviert wird.
-
AmerikanischHalalKetoKohlenhydratarmMittelmeerdiätPaleoPescetarischVegetarischAvocado mit Ei aus dem Ofen
Mit gebackenen Eiern gefüllte Avocadohälften, leicht gewürzt und mit frischem Schnittlauch garniert.
-
AmerikanischHalalKetoKohlenhydratarmMittelmeerdiätPescetarischVegetarischBlumenkohl-Rösti
Knusprige, herzhafte Blumenkohlpuffer, die mit Ei und Cheddar gebunden und anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten werden.