Houmous aux petits pois

Préparation

1. Étape 1

   Porter une casserole moyenne d’eau à ébullition à feu vif.

   Ustensiles: casserole moyenne

2. Étape 2

   Ajouter les petits pois surgelés et cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient tendres et vert vif.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Petit pois

   Ustensiles: casserole moyenne

3. Étape 3

   Égoutter les petits pois dans une passoire, les rincer brièvement sous l’eau froide courante, puis bien les égoutter.

   Ustensiles: passoire

4. Étape 4

   Mettre les petits pois refroidis, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, la menthe, le cumin et le sel dans un robot culinaire. Mixer pour obtenir une pâte grossière.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 2.0 gr Cumin moulu, 45.0 ml Jus de citron, 10.0 gr Menthe, 240.0 gr Pois chiche, 3.0 gr Sel fin, 60.0 ml Tahin

   Ustensiles: Robot de cuisine

5. Étape 5

   Ajouter 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive et l’eau froide. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, en faisant des pauses pour racler les parois du bol au besoin.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Eau, 20.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Robot de cuisine

6. Étape 6

   Transférer le houmous dans un bol de service et arroser avec les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: saladier de service