Hummus mit süßen Erbsen

Name: Hummus mit süßen Erbsen
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 cup Grüne Erbse; 1,25 cup Kichererbse; 4 tbsp Tahini; 3 tbsp Zitronensaft; 2 clove Knoblauch; 6,25 tbsp Minze; 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel; 0,5 tsp Feines Salz; 2 tbsp Natives Olivenöl extra; 2 tbsp Wasser

Ein leuchtend grüner Hummus aus süßen Erbsen und Kichererbsen mit Tahini, Zitrone, Minze, Knoblauch und Olivenöl.

Aktive Zeit: 15 min
Gesamtzeit: 20 min
Portionen: 8
Schwierigkeit: easy

Küche: Mittelmeer, Nahöstlich
Mahlzeit: Snack
Ernährungsformen: Halal, Kohlenhydratarm, Mittelmeerdiät, Pescetarisch, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Grüne Erbse 2 cup tiefgekühlt 300.0 gr
Kichererbse 1,25 cup aus der Dose, abgetropft und abgespült 240.0 gr
Tahini 4 tbsp 60.0 ml
Zitronensaft 3 tbsp frisch gepresst 45.0 ml
Knoblauch 2 clove geschält 6.0 gr
Minze 6,25 tbsp Blätter 10.0 gr
Gemahlener Kreuzkümmel 1 tsp 2.0 gr
Feines Salz 0,5 tsp 3.0 gr
Natives Olivenöl extra 2 tbsp aufgeteilt 30.0 ml
Wasser 2 tbsp kalt 30.0 ml

Kochgeschirr

Küchenmaschine
mittelgroßer Kochtopf
Servierschüssel
Sieb

Zubereitung

Schritt 1

Bringen Sie Wasser in einem mittelgroßen Topf bei hoher Hitze zum Kochen.

Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

Hinweis: Achten Sie darauf, Spritzer und Verbrühungen durch das kochende Wasser und den Dampf zu vermeiden.
Schritt 2

Geben Sie die tiefgekühlten Erbsen hinzu und garen Sie sie nur so lange, bis sie weich und leuchtend grün sind.

Timer: 2 min (fest)

Verwendete Zutaten: 300.0 gr Grüne Erbse

Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

Tipp: Vermeiden Sie zu langes Garen, da dadurch die Farbe und der frische Geschmack der Erbsen beeinträchtigt werden können.
Schritt 3

Gießen Sie die Erbsen in einem Sieb ab, spülen Sie sie kurz unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gründlich abtropfen.

Kochgeschirr: Sieb
Schritt 4

Geben Sie die abgekühlten Erbsen, Kichererbsen, Tahini, den Zitronensaft, Knoblauch, die Minze, den Kreuzkümmel und das Salz in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie alles zu einer groben Paste.

Timer: 1 min (fest)

Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 240.0 gr Kichererbse, 6.0 gr Knoblauch, 10.0 gr Minze, 60.0 ml Tahini, 45.0 ml Zitronensaft

Kochgeschirr: Küchenmaschine

Hinweis: Schalten Sie die Küchenmaschine aus und ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie in die Nähe der Klinge greifen oder die Schüssel ausschaben.
Schritt 5

Geben Sie 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl und das kalte Wasser hinzu. Verarbeiten Sie alles glatt und cremig und unterbrechen Sie den Vorgang bei Bedarf, um die Schüssel auszuschaben.

Timer: 2 min (fest)

Verwendete Zutaten: 20.0 ml Natives Olivenöl extra, 30.0 ml Wasser

Kochgeschirr: Küchenmaschine

Tipp: Für einen flüssigeren Dip mixen Sie die Masse etwas länger, anstatt eine nicht abgemessene Menge Flüssigkeit hinzuzufügen.
Schritt 6

Füllen Sie den Hummus in eine Servierschüssel und beträufeln Sie ihn mit den restlichen 2 TL (10 ml) Olivenöl.

Verwendete Zutaten: 10.0 ml Natives Olivenöl extra

Kochgeschirr: Servierschüssel

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 151 kcal
Protein: 5,6 g
Kohlenhydrate: 14,5 g
Fett: 8,5 g
Ballaststoffe: 5 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: gering

Sofort servieren oder in einem abgedeckten Behälter bei 4°C oder darunter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Lassen Sie den Hummus nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Risikofaktoren

feuchte, gegarte Hülsenfrüchte und Erbsen können mikrobielles Wachstum begünstigen, wenn sie über längere Zeit warm gehalten werden
die Klingen der Küchenmaschine können Schnittverletzungen verursachen