Guacamole et chips de tortilla
Avocat frais écrasé avec du citron vert et du sel, puis mélangé délicatement avec de la tomate, de l’oignon rouge, du jalapeño et de la coriandre, et servi avec des chips de tortilla croustillantes.
Préparation
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Étape 1
Rincer et sécher la tomate, le jalapeño, la coriandre et le citron vert.
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Étape 2
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair à la cuillère dans un saladier.
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Étape 3
Presser le citron vert dans le saladier, ajouter le sel et écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une texture presque lisse avec quelques petits morceaux.
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Étape 4
Hacher finement l’oignon rouge. Épépiner et couper la tomate en dés, retirer le pédoncule et les graines du jalapeño et le hacher finement, puis hacher la coriandre. Mélanger le tout dans un petit bol.
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Étape 5
Incorporer délicatement le mélange de légumes préparé à l’avocat écrasé jusqu’à obtenir une répartition homogène.
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Étape 6
Transférer le guacamole dans un plat de service et servir immédiatement avec les chips de tortilla.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir sans attendre. Réfrigérer les restes dans un récipient couvert dans les 2 heures et les consommer dans un délai de 1 jour.
Facteurs de risque
- Les fruits et légumes crus nécessitent un rinçage soigneux.
- Le guacamole à base d’ingrédients coupés est périssable à température ambiante.
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