Gratin de cheeseburger cétogène

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C et sortir le plat à gratin.

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 120.0 gr Oignon

   Ustensiles: grande poêle, spatule

3. Étape 3

   Ajouter le bœuf haché, ⅝ tsp (4 gr) de sel et 1 gr de poivre noir moulu. Faire cuire à feu moyen en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ne présente plus de parties roses ; égoutter l'excédent de graisse fondue si nécessaire.

   Minuteur: 9 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Bœuf haché, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: grande poêle, spatule

4. Étape 4

   Incorporer l'ail et le concentré de tomates. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que le concentré fonce légèrement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 30.0 gr Concentré de tomates

   Ustensiles: grande poêle, spatule

5. Étape 5

   Incorporer la moutarde, la sauce Worcestershire et le cornichon à l'aneth, puis retirer la poêle du feu.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Cornichon à l’aneth, 30.0 ml Moutarde, 15.0 ml Sauce Worcestershire

   Ustensiles: grande poêle, spatule

6. Étape 6

   Répartir uniformément la préparation au bœuf dans le plat à gratin.

   Ustensiles: grande poêle, Plat à four, spatule

7. Étape 7

   Fouetter les œufs, la crème liquide entière, le fromage à tartiner, les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et le 1 gr de poivre noir moulu restant jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 ml Crème entière riche en matières grasses, 115.0 gr Fromage frais à tartiner, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

8. Étape 8

   Verser le mélange aux œufs uniformément sur le bœuf, puis recouvrir la surface de cheddar.

   Ingrédients utilisés: 225.0 gr Cheddar

   Ustensiles: Plat à four, Saladier

9. Étape 9

   Faire cuire au four à 190°C jusqu'à ce que le centre soit pris, que le fromage bouillonne et que le gratin atteigne au moins 71°C à cœur.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

10. Étape 10

    Laisser reposer le gratin avant de le découper en 6 portions et de servir.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four