Gâteau aux amandes et au miel
Un gâteau au beurre moelleux à la poudre d’amandes, légèrement sucré au miel, garni d’amandes effilées et badigeonné d’un glaçage au miel.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 175°C. Chemiser le fond et les parois du moule à gâteau de papier cuisson.
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Étape 2
Mélanger au fouet la poudre d’amandes, la farine tout usage, la levure chimique et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 3
Dans le grand saladier, fouetter les œufs avec 150 ml de miel jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporer au fouet le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
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Étape 4
Ajouter le mélange sec au mélange liquide et incorporer délicatement, juste jusqu’à disparition des traces d’ingrédients secs.
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Étape 5
Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface et répartir uniformément les amandes effilées sur le dessus.
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Étape 6
Cuire à 175°C pendant 28–33 minutes, jusqu’à ce que le centre reprenne sa forme sous une légère pression et qu’une pique insérée au milieu ressorte sans pâte humide.
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Étape 7
Poser le moule sur la grille et laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes.
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Étape 8
Badigeonner uniformément le gâteau encore chaud avec les 30 ml de miel restants.
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Étape 9
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur la grille pendant au moins 15 minutes avant de le couper en tranches.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte humide au centre. Conserver le gâteau refroidi couvert à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Facteurs de risque
- œuf cru dans la pâte non cuite
- brûlures causées par le four et le moule à gâteau chauds
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