Gâteau au chocolat à la farine de riz imbibé de lait
Un gâteau tendre au cacao et à la farine de riz, imbibé de lait alors qu’il est encore tiède, puis réfrigéré toute une nuit pour une texture moelleuse qui se découpe facilement en tranches.
Préparation
-
Étape 1
Préchauffez le four à 175°C. Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé.
-
Étape 2
Fouettez les œufs et le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse, épaississe et augmente de volume.
-
Étape 3
Ajoutez le yaourt et l’huile végétale, puis mélangez juste assez pour obtenir une préparation lisse et homogène.
-
Étape 4
Tamisez ensemble la farine de riz, la levure chimique, la vanille et le cacao en poudre dans un saladier moyen.
-
Étape 5
Ajoutez le mélange sec tamisé au mélange humide en deux fois, en incorporant délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches sèches.
-
Étape 6
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que le centre reprenne sa forme sous une légère pression et qu’une pique en ressorte sans pâte humide.
-
Étape 7
Posez le moule sur une grille de refroidissement pendant 5 minutes. Piquez régulièrement le gâteau encore tiède avec une pique, puis versez lentement le lait froid à la cuillère sur la surface.
-
Étape 8
Laissez le gâteau imbibé refroidir à température ambiante dans le moule.
-
Étape 9
Couvrez hermétiquement le moule et réfrigérez le gâteau jusqu’à ce qu’il soit bien froid et ferme.
-
Étape 10
Démoulez le gâteau et coupez-le en 12 tranches.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Faites cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte humide au centre. Réfrigérez le gâteau refroidi dans les 2 heures, conservez-le à 4°C ou moins et consommez-le dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Œuf cru dans la pâte non cuite
- Yaourt et lait périssables
- Gâteau imbibé de lait nécessitant une réfrigération rapide
Recettes similaires
-
TurqueHalalPescétarienneVégétarienneBarres d’avoine au tahini sans cuisson
Barres d’avoine sans gluten à la texture moelleuse, liées avec du tahini et du miel, parfumées à l’orange, au chocolat noir et aux graines de pavot, et recouvertes d’une couche de tahini au cacao.
-
TurqueHalalPaléoPauvre en glucidesPescétarienneVégétalienneVégétarienneBoules mosaïque au chocolat sans cuisson
Bouchées gourmandes au chocolat et aux dattes, à la texture mosaïque créée par des amandes grossièrement moulues, avec de la noix de coco râpée et de l’huile de coco. Elles sont façonnées individuellement et raffermies au congélateur, sans cuisson.
-
TurqueHalalPescétarienneVégétarienneBrownies aux griottes et au cœur de chocolat coulant
De petits brownies à la banane et à l’avoine, avec du tahini, des griottes et un cœur tendre de chocolat noir. Leur cuisson rapide permet aux bords de prendre tout en gardant la garniture au chocolat coulante.
