Galettes de courgettes au four, sauce au yaourt
Des galettes de courgettes cuites au four, aux bords croustillants, parfumées au parmesan, aux oignons nouveaux et à l'ail, servies avec une sauce fraîche au yaourt, au citron et à l'aneth.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez le papier avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive.
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Étape 2
Mettez les courgettes râpées dans une passoire, mélangez-les avec ½ cuillère à café (3 g) de sel et laissez reposer pendant 10 minutes.
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Étape 3
Enveloppez les courgettes dans un torchon propre et pressez fermement jusqu'à ce que le liquide ne s'écoule plus facilement.
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Étape 4
Réunissez les courgettes essorées, les œufs, les oignons nouveaux, la chapelure, la farine, le parmesan et la levure chimique dans un grand saladier. Incorporez l'ail, ⅜ cuillère à café (2 g) de sel et 1 g de poivre noir.
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Étape 5
Répartissez la préparation en 12 petits tas sur la plaque préparée et aplatissez chacun pour former une galette d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez le dessus avec la quantité restante d'huile d'olive, soit 1 cuillère à soupe (15 ml).
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Étape 6
Faites cuire à 220°C jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les galettes se tiennent, environ 12 minutes.
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Étape 7
Retournez les galettes à l'aide d'une spatule et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et fermes au centre, pendant 8 à 10 minutes.
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Étape 8
Mélangez le yaourt, le jus de citron, l'aneth, 1 ½ gousse (4 g) d'ail, 1 g de sel et 1 g de poivre noir dans un petit bol.
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Étape 9
Servez les galettes tièdes avec la sauce au yaourt.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient entièrement prises à cœur. Placez la sauce et les restes au réfrigérateur dans les 2 heures et consommez les restes réfrigérés dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Œuf cru dans la préparation des galettes avant cuisson
- Sauce au yaourt périssable
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