Tortitas de calabacín al horno con salsa de yogur

Preparación

1. Paso 1

   Calienta el horno a 220°C. Forra una bandeja de horno con papel para hornear y pincela el papel con 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear, Pincel de repostería

2. Paso 2

   Pon el calabacín rallado en un colador, mézclalo con ½ cucharadita (3 g) de sal y déjalo reposar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Calabacín, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: escurridor, Rallador de caja

3. Paso 3

   Envuelve el calabacín en un paño de cocina limpio y exprime con firmeza hasta que deje de salir líquido con facilidad.

   Utensilios: paño de cocina

4. Paso 4

   Mezcla el calabacín exprimido, los huevos, las cebollas tiernas, el pan rallado, la harina, el parmesano y el polvo de hornear en un recipiente grande. Incorpora el ajo, ⅜ cucharadita (2 g) de sal y 1 g de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 3.0 piece Cebolla tierna, 30.0 gr Harina de trigo, 2.0 piece Huevo, 80.0 gr Pan rallado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Polvo de hornear, 50.0 gr Queso parmesano, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Reparte la mezcla en 12 montoncitos sobre la bandeja preparada y aplana cada uno para formar una tortita de aproximadamente 1 cm de grosor. Pincela la superficie con la 1 cucharada (15 ml) restante de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

6. Paso 6

   Hornea a 220°C hasta que la parte inferior esté dorada y las tortitas mantengan su forma, aproximadamente 12 minutos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

7. Paso 7

   Da la vuelta a las tortitas con una espátula y hornea hasta que estén doradas por ambos lados y firmes en el centro, de 8 a 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Horno

8. Paso 8

   Mezcla el yogur, el jugo de limón, el eneldo, 1 ½ dientes (4 g) de ajo, 1 g de sal y 1 g de pimienta negra en un recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 8.0 gr Eneldo fresco, 15.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 1.0 gr Sal fina, 240.0 gr Yogur griego natural

   Utensilios: cuenco pequeño

9. Paso 9

   Sirve las tortitas tibias con la salsa de yogur.