Frittata aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Hacher finement ensemble le persil, la ciboulette et le basilic pour obtenir un mélange d’herbes.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic frais, 8.0 gr Ciboulette, 10.0 gr Persil

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Lait entier, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel, 8.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Incorporer délicatement le mélange d’herbes et le Parmesan râpé aux œufs.

   Ingrédients utilisés: 50.0 gr Parmesan

   Ustensiles: Saladier, Spatule souple

5. Étape 5

   Chauffer l’huile d’olive dans la poêle allant au four à feu moyen, puis incliner la poêle pour répartir l’huile sur le fond et les parois.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: poêle allant au four

6. Étape 6

   Verser le mélange aux œufs et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que le centre reste liquide.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: poêle allant au four, Spatule souple

7. Étape 7

   Enfourner la poêle et cuire jusqu’à ce que le centre soit tout juste pris et atteigne 71°C.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Four, poêle allant au four

8. Étape 8

   Laisser reposer la frittata dans la poêle, puis décoller les bords, couper en parts et servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: poêle allant au four, Spatule souple