Frites de patate douce

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Coupez les patates douces dans la longueur en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur, puis séchez-les soigneusement en les tamponnant.

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Patate douce

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Mélangez au fouet la fécule de maïs, le sel, le paprika, l’ail en poudre et le poivre noir dans le saladier.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Ail en poudre, 20.0 gr Fécule de maïs, 2.0 gr Paprika, 1.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Mélangez les patates douces coupées avec l’huile végétale. Ajoutez le mélange d’assaisonnement et remuez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Répartissez les frites enrobées sur les plaques de cuisson préparées en une seule couche, en laissant de l’espace entre elles.

   Ustensiles: plaque de cuisson

6. Étape 6

   Faites cuire au four pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

7. Étape 7

   Retournez les frites à l’aide d’une spatule et faites pivoter les plaques de cuisson. Poursuivez la cuisson pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et l’intérieur tendre.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson, spatule

8. Étape 8

   Laissez reposer les frites sur les plaques de cuisson pendant 3 minutes avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson