Fajitas au poulet Whole30

Préparation

1. Étape 1

   Réunir le poulet, l’ail, l’huile d’olive, le jus d’un citron vert, le cumin, le mélange d’épices chili en poudre, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre noir dans un saladier. Bien mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Ail, 700.0 gr Blanc de poulet, 1.0 piece Citron vert, 4.0 gr Cumin moulu, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 1.0 gr Origan séché, 2.0 gr Paprika fumé, 4.0 gr Piment en poudre, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

2. Étape 2

   Émincer les poivrons et l’oignon, puis réserver ensemble les légumes préparés pour la cuisson.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Oignon jaune, 3.0 piece Poivron

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Chauffer la poêle à feu vif. Cuire le mélange de poulet préparé en deux fois, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit à cœur ; transférer chaque portion sur une assiette propre.

   Minuteur: 14 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, pince, poêle

4. Étape 4

   Réduire à feu moyen. Ajouter les poivrons et l’oignon préparés, assaisonner avec les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants et légèrement dorés.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Sel fin

   Ustensiles: pince, poêle

5. Étape 5

   Remettre le poulet et le jus recueilli dans la poêle. Mélanger avec les légumes et cuire jusqu’à ce que les lamelles de poulet les plus épaisses atteignent 74°C.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, pince, poêle

6. Étape 6

   Disposer les feuilles de romaine pour le service. Les garnir de poulet et de légumes, puis ajouter l’avocat et la coriandre et servir avec le citron vert restant coupé en quartiers.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 1.0 piece Citron vert, 15.0 gr Coriandre fraîche, 2.0 piece Laitue romaine

   Ustensiles: Assiette, Couteau de chef, planche à découper