Fajitas au poulet en feuilles de laitue

Préparation

1. Étape 1

   Émincer les poivrons et l’oignon sur la planche à découper et les réserver ensemble.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Oignon, 3.0 piece Poivron

   Ustensiles: couteau de cuisine, planche à découper

2. Étape 2

   Couper le poulet en fines lanières et le placer dans le saladier. Ajouter 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, 2 tbsp (30 ml) de jus de citron vert, du sel, l’ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l’origan et le poivre noir ; bien mélanger.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 600.0 gr Blanc de poulet, 4.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron vert, 1.0 gr Origan séché, 3.0 gr Paprika fumé, 6.0 gr Piment en poudre, 2.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: couteau de cuisine, pince, planche à découper, Saladier

3. Étape 3

   Laisser mariner le poulet assaisonné pendant la préparation de la poêle.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restante dans la poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et l’oignon préparés, assaisonner avec les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore croquants ; transférer dans une assiette.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Assiette, pince, poêle

5. Étape 5

   Réduire à feu moyen et ajouter le poulet mariné dans la poêle. Cuire en retournant régulièrement les lanières jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leurs parties les plus épaisses atteignent 74°C.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: pince, poêle

6. Étape 6

   Remettre les poivrons et l’oignon cuits dans la poêle. Mélanger avec le poulet jusqu’à ce que le tout soit chaud, puis retirer du feu.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: pince, poêle

7. Étape 7

   Disposer les feuilles de laitue romaine en coupelles et les remplir du mélange de poulet et de légumes. Garnir d’avocat et de coriandre, puis arroser avec 1 tbsp (15 ml) de jus de citron vert restant.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 8.0 gr Coriandre fraîche, 15.0 ml Jus de citron vert, 2.0 piece Laitue romaine

   Ustensiles: Assiette, couteau de cuisine, planche à découper