Rollitos de lechuga con fajitas de pollo

Preparación

1. Paso 1

   Corte los pimientos y la cebolla en tiras sobre la tabla de cortar y resérvelos juntos.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla, 3.0 piece Pimiento

   Utensilios: cuchillo de cocina, tabla de cortar

2. Paso 2

   Corte el pollo en tiras finas y colóquelo en el recipiente para mezclar. Añada 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, 2 tbsp (30 ml) de jugo de lima, sal, el ajo, chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano y pimienta negra; mezcle bien.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 6.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido, 30.0 ml Jugo de lima, 1.0 gr Orégano seco, 600.0 gr Pechuga de pollo, 3.0 gr Pimentón ahumado, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchillo de cocina, pinzas, tabla de cortar

3. Paso 3

   Deje marinar el pollo sazonado mientras prepara la sartén.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Caliente la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite de oliva en la sartén a fuego alto. Añada los pimientos y la cebolla preparados, sazone con los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal y cocine hasta que estén ligeramente dorados pero aún crujientes; páselos a un plato.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Sal

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén

5. Paso 5

   Baje el fuego de la sartén a medio y añada el pollo marinado. Cocine, dando la vuelta a las tiras con frecuencia, hasta que estén doradas y sus partes más gruesas alcancen 74°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén

6. Paso 6

   Vuelva a poner los pimientos y la cebolla cocinados en la sartén. Mezcle con el pollo hasta que todo esté caliente y retire del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén

7. Paso 7

   Disponga las hojas de lechuga romana formando cuencos y rellénelas con la mezcla de pollo y verduras. Coloque encima el aguacate y el cilantro, y rocíe con la 1 tbsp (15 ml) restante de jugo de lima.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 8.0 gr Cilantro fresco, 15.0 ml Jugo de lima, 2.0 piece Lechuga romana

   Utensilios: cuchillo de cocina, Plato, tabla de cortar