Fajitas de pollo Whole30

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el pollo, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de una lima, el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta negra en un recipiente. Mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 9.0 gr Ajo, 4.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido, 1.0 piece Lima, 1.0 gr Orégano seco, 700.0 gr Pechuga de pollo, 2.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Cortar los pimientos y la cebolla en tiras y reservar las verduras preparadas juntas para cocinarlas.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla amarilla, 3.0 piece Pimiento

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Calentar la sartén a fuego alto. Cocinar la mezcla de pollo preparada en dos tandas, dando la vuelta de vez en cuando, hasta que se dore y esté casi completamente cocida; pasar cada tanda a un plato limpio.

   Temporizador: 14 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén

4. Paso 4

   Bajar a fuego medio. Añadir los pimientos y la cebolla preparados, sazonar con los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes y cocinar hasta que estén tiernos pero aún crujientes y ligeramente dorados.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: pinzas, sartén

5. Paso 5

   Volver a poner el pollo y los jugos acumulados en la sartén. Mezclar con las verduras y cocinar hasta que las tiras de pollo más gruesas alcancen 74°C.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén

6. Paso 6

   Disponer las hojas de lechuga romana para servir. Rellenarlas con el pollo y las verduras, añadir el aguacate y el cilantro y servir con gajos de la lima restante.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 15.0 gr Cilantro fresco, 2.0 piece Lechuga romana, 1.0 piece Lima

   Utensilios: Cuchillo de chef, Plato, tabla de cortar