Currywurst végane
Saucisses véganes dorées à la poêle, coupées en morceaux et servies avec une sauce tomate au curry acidulée à l'allemande, puis saupoudrées de curry.
Préparation
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Étape 1
Fouetter le ketchup, le concentré de tomates, l'eau, le vinaigre, le sucre roux, la majeure partie du curry en poudre, le paprika, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne dans la casserole jusqu'à obtenir une préparation lisse.
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Étape 2
Placer la casserole sur feu moyen et porter la sauce à léger frémissement en fouettant de temps en temps.
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Étape 3
Baisser à feu doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce soit brillante et légèrement épaissie.
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Étape 4
Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen.
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Étape 5
Ajouter les saucisses et les cuire selon les instructions de l'emballage, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et chaudes à cœur. Si elles portent la mention cook-before-eating, veiller à ce qu'elles atteignent 74°C à cœur.
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Étape 6
Transférer les saucisses cuites sur la planche à découper et les couper dans la largeur en morceaux de la taille d'une bouchée.
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Étape 7
Répartir les saucisses coupées dans les plats de service, napper de sauce au curry chaude à l'aide d'une cuillère et saupoudrer du reste de curry en poudre.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Vérifier les instructions de cuisson requises sur l'emballage des saucisses. Les produits portant la mention cook-before-eating doivent atteindre 74°C à cœur ; réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- Les saucisses végétales peuvent être vendues prêtes à consommer ou nécessiter une cuisson complète.
- L'huile chaude et la sauce tomate frémissante peuvent provoquer des éclaboussures.
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