Choux de Bruxelles glacés à l’érable

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et y placer une plaque de cuisson à rebords pendant qu’il chauffe.

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Dans un grand saladier, mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, le sel et le poivre noir jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Chou de Bruxelles, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: grand bol à mélanger

3. Étape 3

   Répartir délicatement les choux sur la plaque de cuisson chaude, face coupée vers le bas. Faire rôtir jusqu’à ce que le dessous soit doré et qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Fouetter le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Moutarde de Dijon, 45.0 ml Sirop d’érable, 15.0 ml Vinaigre de cidre

   Ustensiles: fouet, petit bol

5. Étape 5

   Sortir la plaque de cuisson du four, verser le glaçage à l’érable sur les choux et les retourner à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords, spatule

6. Étape 6

   Remettre les choux au four et les faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, brillants et caramélisés sur les bords. Servir chaud.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords