Rosenkohl mit Ahornsirupglasur

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und während des Aufheizens ein Backblech mit Rand hineinstellen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

2. Schritt 2

   Den Rosenkohl in einer großen Rührschüssel mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis er gleichmäßig überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 680.0 gr Rosenkohl, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den Rosenkohl vorsichtig mit der Schnittfläche nach unten auf dem heißen Backblech verteilen. Rösten, bis er an der Unterseite gebräunt ist und weich zu werden beginnt.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

4. Schritt 4

   Ahornsirup, Apfelessig und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Ahornsirup, 15.0 ml Apfelessig, 10.0 gr Dijon-Senf

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Ahornsirupglasur über den Rosenkohl gießen und ihn mit einem Pfannenwender wenden, bis er gleichmäßig überzogen ist.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Spatel

6. Schritt 6

   Den Rosenkohl wieder in den Ofen geben und rösten, bis er zart und glänzend ist und an den Rändern karamellisiert. Heiß servieren.

   Timer: 6 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand