Chips de pomme à la friteuse à air
De fines tranches de pomme cuites à la friteuse à air avec de la cannelle jusqu’à ce que les bords soient secs, puis refroidies jusqu’à devenir croustillantes.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer la friteuse à air à 150°C.
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Étape 2
Laver et sécher les pommes. Les évider, puis les couper transversalement en tranches régulières de 2–3 mm d’épaisseur.
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Étape 3
Mettre les tranches de pomme dans le saladier et les mélanger délicatement avec la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
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Étape 4
Disposer les tranches assaisonnées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Cuire à la friteuse à air à 150°C en plusieurs fournées pendant 14–18 minutes par fournée, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient secs au toucher et légèrement recourbés.
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Étape 5
Transférer les chips sur une grille de refroidissement et les laisser refroidir complètement ; elles deviendront plus croustillantes en refroidissant.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laisser les chips refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient propre et hermétique pour éviter que la vapeur emprisonnée ne les ramollisse.
Facteurs de risque
- couteau tranchant utilisé pour la découpe en fines tranches
- panier chaud de la friteuse à air et air chaud en circulation
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