Chips de patate douce

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Parer les patates douces et les couper transversalement en tranches régulières d’environ 2 mm d’épaisseur.

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Patate douce

   Ustensiles: Mandoline, planche à découper

3. Étape 3

   Mettre les tranches dans le saladier, ajouter l’huile d’olive et le sel, puis mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 4.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Disposer les tranches enrobées en une seule couche sur les plaques de cuisson préparées, sans les superposer. Cuire au four pendant 12 minutes.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

5. Étape 5

   Retourner les tranches et faire pivoter les plaques de cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 18 minutes, en retirant les chips une à une lorsqu’elles deviennent sèches et légèrement dorées sur les bords.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

6. Étape 6

   Laisser les chips sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes pour qu’elles refroidissent et deviennent plus croustillantes, puis servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson