Cake à la banane sans gluten au chocolat noir et aux fruits à coque

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C sans chaleur tournante. Chemiser un moule à cake de 20 × 10 cm de papier cuisson.

   Ustensiles: Four, moule à cake, Papier cuisson

2. Étape 2

   Casser les œufs dans un saladier et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et aient légèrement augmenté de volume.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Bien écraser les bananes à la fourchette, les ajouter aux œufs battus et fouetter jusqu’à ce que le tout soit mélangé.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Banane

   Ustensiles: fouet, Fourchette, Saladier

4. Étape 4

   Ajouter le jus de pomme concentré et le yaourt, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Concentré de jus de pomme, 15.0 gr Yaourt nature

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Ajouter la farine d’avoine et la levure chimique. Incorporer délicatement à la spatule jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche, sans mélanger davantage.

   Ingrédients utilisés: 160.0 gr Farine d’avoine, 6.0 gr Levure chimique

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Incorporer délicatement le chocolat noir et le mélange de fruits à coque à la pâte en les répartissant uniformément.

   Ingrédients utilisés: 45.0 gr Chocolat noir, 30.0 gr Mélange de fruits à coque

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone

7. Étape 7

   Verser la pâte dans le moule préparé en raclant le saladier et égaliser la surface. Cuire pendant 45–55 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’un cure-dent inséré au milieu ressorte sans pâte humide.

   Minuteur: 45 min (fixe)

   Ustensiles: cure-dents, Four, moule à cake, Saladier, Spatule en silicone

8. Étape 8

   Laisser refroidir le cake dans son moule.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: moule à cake

9. Étape 9

   Soulever le cake pour le sortir du moule et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Grille de refroidissement, Papier cuisson