Burger de petit-déjeuner à l’œuf
Un savoureux burger de bœuf garni de bacon croustillant, de cheddar fondu et d’un œuf au plat dans un pain à burger grillé.
Préparation
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Étape 1
Mettre le bœuf haché dans un saladier et assaisonner avec ⅝ tsp (4 gr) de sel et 1 gr de poivre noir. Mélanger délicatement, diviser en 4 portions égales et former des steaks légèrement plus larges que les pains.
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Étape 2
Disposer le bacon dans une poêle froide, chauffer à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en le retournant de temps en temps. Le transférer sur une assiette et laisser une fine couche de graisse dans la poêle.
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Étape 3
Déposer les steaks dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la première face soit bien dorée.
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Étape 4
Retourner les steaks, répartir le cheddar dessus et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage fonde et que chaque steak atteigne 71°C à cœur.
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Étape 5
Étaler le beurre sur les faces coupées des pains. Les faire griller côté coupé vers le bas dans une poêle antiadhésive propre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Étape 6
Verser l’huile végétale dans la poêle antiadhésive à feu moyen. Y casser les œufs, assaisonner avec les ⅜ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir restants, puis cuire jusqu’à ce que les blancs et les jaunes atteignent 71°C.
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Étape 7
Étaler le ketchup sur les pains grillés. Garnir chaque pain d’un steak au fromage, de deux tranches de bacon et d’un œuf au plat, puis servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: élevé
Éviter la contamination croisée, conserver les ingrédients périssables au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation et cuire les steaks de bœuf ainsi que les œufs à 71°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- Le bœuf haché cru peut contenir des bactéries nocives dans toute la viande.
- Les œufs crus peuvent être porteurs de Salmonella.
- La graisse chaude issue de la cuisson du bacon peut provoquer des brûlures.
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