Rezept
Frühstücksburger mit Ei
Ein herzhafter Rindfleischburger mit knusprigem Bacon, geschmolzenem Cheddar und einem Spiegelei auf einem gerösteten Brötchen.
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Rinderhackfleisch in eine Rührschüssel geben und mit ⅝ TL (4 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen. Behutsam vermengen, in 4 gleich große Portionen teilen und zu Patties formen, die etwas breiter als die Brötchen sind.
-
Schritt 2
Den Bacon in einer kalten Pfanne verteilen, die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Bacon unter gelegentlichem Wenden braun und knusprig braten. Auf einen Teller geben und eine dünne Fettschicht in der Pfanne belassen.
-
Schritt 3
Die Patties in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten, bis die erste Seite gut gebräunt ist.
-
Schritt 4
Die Patties wenden, den Cheddar darauf verteilen und weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist und jedes Patty im Inneren 71°C erreicht hat.
-
Schritt 5
Die Butter auf den Schnittflächen der Brötchen verstreichen. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten in einer sauberen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
-
Schritt 6
Das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in die beschichtete Pfanne geben. Die Eier hineinschlagen, mit den restlichen ⅜ TL (2 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen und garen, bis Eiweiß und Eigelb 71°C erreicht haben.
-
Schritt 7
Den Ketchup auf den gerösteten Brötchen verstreichen. Jedes Brötchen mit einem Cheeseburger-Patty, zwei Baconstreifen und einem Spiegelei belegen und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: hoch
Kreuzkontamination vermeiden, verderbliche Zutaten bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und sowohl die Rindfleisch-Patties als auch die Eier auf 71°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- Rohes Rinderhackfleisch kann im gesamten Fleisch schädliche Bakterien enthalten.
- Rohe Eier können Salmonellen enthalten.
- Heißes ausgelassenes Baconfett kann Verbrennungen verursachen.
Ähnliche Rezepte
-
AmerikanischSüdstaaten-USAusgewogenProteinreichGarnelen mit Maisgrütze
Cremige Cheddar-Maisgrütze mit gewürzten Garnelen, rauchigem Bacon und einer herzhaften Pfannensauce.
-
AmerikanischAusgewogenHalalMittelmeerdiätPaleoProteinreichRinderhack-Süßkartoffel-Pfanne
Eine herzhafte Pfanne mit gebräuntem Rinderhackfleisch, zarten Süßkartoffeln, Zwiebel, Paprika, Knoblauch und wärmenden Gewürzen.
-
AmerikanischItalienischAusgewogenHalalMittelmeerdiätPescetarischProteinreichVegetarischAuberginen-Parmesan-Auflauf
Knusprig im Ofen gebackene, panierte Auberginen werden mit Marinara-Sauce, Mozzarella und Parmesan geschichtet und anschließend goldbraun und blubbernd gebacken.