Brochettes de fruits
Brochettes colorées de fraises, de raisins, d’ananas et de melon cantaloup frais, servies bien fraîches.
Préparation
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Étape 1
Rincer les fraises et les raisins sous l’eau courante fraîche, bien les égoutter et les sécher en les tamponnant. Équeuter les fraises et couper en deux celles qui sont trop grosses pour être mangées en une bouchée.
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Étape 2
Couper l’ananas et le melon cantaloup préparés en 24 morceaux de taille similaire chacun.
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Étape 3
Enfiler les fruits préparés sur 12 piques à brochettes, en alternant les variétés et en les répartissant uniformément.
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Étape 4
Disposer les brochettes de fruits sur un plat et servir immédiatement, ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laver les fruits avant de les couper, utiliser du matériel propre, réfrigérer les brochettes assemblées à 4°C ou moins et jeter les fruits coupés laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Facteurs de risque
- fruits crus prêts à consommer
- piques à brochettes acérées
- durée à température ambiante
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