Brioche perdue aux fruits rouges

Préparation

1. Étape 1

   Rincer et sécher les fruits rouges, puis les mélanger avec le sucre dans un saladier. Laisser reposer jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Mélange de fruits rouges, 25.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Saladier

2. Étape 2

   Fouetter les œufs, le lait, la vanille, la cannelle et le sel dans un plat peu profond jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cannelle moulue, 5.0 ml Extrait de vanille, 240.0 ml Lait entier, 1.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Plat peu profond

3. Étape 3

   Placer une grande poêle sur feu moyen et y faire fondre 1 tbsp (15 gr) de beurre.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: grande poêle

4. Étape 4

   Tremper brièvement 4 piece (4 piece) de pain dans le mélange aux œufs, en enrobant les deux faces, et laisser l’excédent s’égoutter. Cuire 2–3 minutes par face jusqu’à ce que le pain soit doré, pris au centre et atteigne au moins 71°C à cœur.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Pain

   Ustensiles: grande poêle, Plat peu profond, spatule

5. Étape 5

   Faire fondre le reste du beurre, soit 1 tbsp (15 gr), dans la poêle. Tremper et cuire les 4 piece (4 piece) de pain restants de la même manière.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre doux, 4.0 piece Pain

   Ustensiles: grande poêle, Plat peu profond, spatule

6. Étape 6

   Répartir le pain perdu en quatre portions, garnir du mélange de fruits rouges à la cuillère et arroser d’un filet de sirop d’érable.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Sirop d’érable