Rezept
French Toast mit Beeren
Goldbrauner, innen cremig-weicher French Toast aus Brioche, garniert mit leicht gesüßten frischen Beeren und Ahornsirup.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Beeren abspülen und trocknen, dann in einer Rührschüssel mit dem Zucker vermengen. Ziehen lassen, bis sie Saft abgeben.
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Schritt 2
Eier, Milch, Vanille, Zimt und Salz in einer flachen Schale verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 3
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL (15 g) der Butter darin schmelzen.
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Schritt 4
4 Stück (4 Stück) Brot kurz in die Eiermilch tauchen, sodass beide Seiten bedeckt sind, und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Jede Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und die Mitte gestockt ist sowie eine Kerntemperatur von mindestens 71°C erreicht ist.
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Schritt 5
Die restlichen 1 EL (15 g) Butter in der Pfanne schmelzen. Die übrigen 4 Stück (4 Stück) Brot auf die gleiche Weise eintauchen und braten.
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Schritt 6
Den French Toast auf vier Portionen verteilen, die Beerenmischung darüberlöffeln und mit Ahornsirup beträufeln.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Das mit der Eiermischung getränkte Brot garen, bis die Mitte gestockt ist und mindestens 71°C erreicht hat. Übrig gebliebenen gebratenen Toast innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Eiermilch mit rohem Ei
- leicht verderbliche Milch und Eier
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