Boulettes de fromage salées aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Torréfiez les noix de pécan dans une poêle à sec à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Transférez-les dans une assiette plate et laissez-les refroidir complètement.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 55.0 gr Noix de pécan

   Ustensiles: Assiette plate, cuillère en bois, poêle

2. Étape 2

   Mélangez le fromage à la crème, le cheddar, le Parmesan, l’ail, la sauce Worcestershire, le poivre noir, le sel, 2 ¼ tbsp (8 gr) de persil et 1 ½ tbsp (5 gr) de ciboulette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 100.0 gr Cheddar, 5.0 gr Ciboulette, 225.0 gr Fromage frais à tartiner, 30.0 gr Parmesan, 8.0 gr Persil, 1.0 gr Poivre noir, 10.0 ml Sauce Worcestershire, 1.5 gr Sel fin

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

3. Étape 3

   Couvrez la préparation au fromage et réfrigérez-la jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être façonnée.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Ajoutez les 1 ¾ tbsp (7 gr) de persil et les 1 ½ tbsp (5 gr) de ciboulette restants aux noix de pécan torréfiées et refroidies, puis mélangez pour préparer l’enrobage.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 gr Ciboulette, 7.0 gr Persil

   Ustensiles: Assiette plate, cuillère en bois

5. Étape 5

   Divisez la préparation au fromage réfrigérée en 16 portions égales et roulez chaque portion en boule. Roulez chaque boule dans l’enrobage aux noix de pécan et aux herbes, puis déposez-la sur une assiette de service.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette plate, Plat de service

6. Étape 6

   Réfrigérez les boulettes de fromage enrobées jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis servez-les froides ou fraîches.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Plat de service