Bouchées de pâte à cookies véganes
Bouchées de pâte à cookies sans cuisson et sans œufs, avec de la cassonade, de la vanille et des pépites de chocolat véganes. La farine est traitée thermiquement avant le mélange pour une dégustation en toute sécurité.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 175°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, étaler la farine en une couche uniforme et enfourner jusqu’à ce qu’elle atteigne au moins 74°C, environ 7–10 minutes.
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Étape 2
Laisser la farine traitée thermiquement refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
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Étape 3
Fouetter le beurre végétal ramolli, la cassonade et le sel dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
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Étape 4
Incorporer l’extrait de vanille et le lait végétal au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Ajouter la farine traitée thermiquement et refroidie, puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Étape 6
Incorporer délicatement les pépites de chocolat véganes en les répartissant uniformément dans la pâte.
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Étape 7
Diviser la pâte en 16 portions égales et rouler chaque portion en une boule compacte. Disposer les bouchées sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 8
Réfrigérer les bouchées jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis les servir froides ou légèrement ramollies à température ambiante.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Vérifier que la farine atteint au moins 74°C avant le mélange. Réfrigérer les bouchées préparées dans un récipient couvert et les consommer dans les 5 jours.
Facteurs de risque
- La farine non traitée peut contenir des micro-organismes nocifs.
- La pâte préparée, qui est humide, ne doit pas être conservée à température ambiante pendant des périodes prolongées.
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