Vegane Keksteigkugeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Mehl gleichmäßig darauf verteilen und etwa 7–10 Minuten erhitzen, bis es mindestens 74°C erreicht.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 125.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier, Schnelllesethermometer

2. Schritt 2

   Das hitzebehandelte Mehl auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

3. Schritt 3

   Die weiche vegane Butter, den braunen Zucker und das Salz in einer Rührschüssel glatt und cremig schlagen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Brauner Zucker, 1.0 gr Salz, 85.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Vanilleextrakt und Pflanzendrink unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenmilch, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Das abgekühlte, hitzebehandelte Mehl hinzugeben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Die veganen Schokotropfen gleichmäßig unter den Teig heben.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Vegane Schokoladenstückchen

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

7. Schritt 7

   Den Teig in 16 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer kompakten Kugel rollen. Die Kugeln auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Kekslöffel

8. Schritt 8

   Die Kugeln im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend gekühlt oder bei Raumtemperatur leicht weich geworden servieren.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Kühlschrank