Bocaditos veganos de masa de galletas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel para hornear, extender la harina en una capa uniforme y hornear hasta que alcance al menos 74°C, aproximadamente 7–10 minutos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 125.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear, Termómetro de lectura instantánea

2. Paso 2

   Dejar que la harina tratada térmicamente se enfríe por completo en la bandeja para hornear.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

3. Paso 3

   Batir la mantequilla vegana ablandada, el azúcar moreno y la sal en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar moreno, 85.0 gr Mantequilla vegana, 1.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar el extracto de vainilla y la leche vegetal batiendo hasta integrar de manera uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 30.0 ml Leche vegetal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Añadir la harina tratada térmicamente y ya fría, y mezclar con movimientos envolventes hasta formar una masa uniforme.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

6. Paso 6

   Incorporar las chispas de chocolate vegano a la masa con movimientos envolventes hasta distribuirlas uniformemente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Chips de chocolate vegano

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

7. Paso 7

   Dividir la masa en 16 porciones iguales y formar una bolita compacta con cada porción. Colocar los bocaditos en la bandeja cubierta con papel para hornear.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchara dosificadora para masa de galletas, Papel para hornear

8. Paso 8

   Refrigerar los bocaditos hasta que estén firmes y servirlos fríos o ligeramente ablandados a temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Refrigerador