Bols salés pour le petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Mélanger les pommes de terre avec 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive, ½ tsp (3 gr) de sel, ½ tsp (1 gr) de poivre noir et le paprika fumé. Les étaler sur la plaque de cuisson en une seule couche.

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika fumé, 1.0 gr Poivre noir moulu, 700.0 gr Pomme de terre, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: plaque de cuisson, Saladier

3. Étape 3

   Faire rôtir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, en les retournant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson, spatule

4. Étape 4

   Pendant ce temps, faire cuire la saucisse pour le petit-déjeuner dans la poêle à feu moyen, en l’émiettant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et atteigne 71°C à cœur. La transférer dans une assiette.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 340.0 gr Saucisse

   Ustensiles: Assiette, poêle, spatule

5. Étape 5

   Ajouter 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter le poivron, l’oignon, ⅜ tsp (2 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir ; faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis les transférer dans l’assiette avec la saucisse.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 120.0 gr Oignon, 0.5 gr Poivre noir moulu, 150.0 gr Poivron, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Assiette, poêle, spatule

6. Étape 6

   Dans un saladier propre, fouetter les œufs avec le lait, ⅛ tsp (1 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Lait, 0.5 gr Poivre noir moulu, 1.0 gr Sel, 8.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

7. Étape 7

   Faire fondre le beurre dans la poêle à feu doux. Ajouter le mélange d’œufs et le ramener délicatement sur lui-même avec la spatule jusqu’à ce qu’il soit pris mais encore moelleux et que les œufs atteignent 71°C.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre

   Ustensiles: poêle, spatule

8. Étape 8

   Répartir les pommes de terre rôties dans les bols de service. Garnir avec la saucisse, les légumes, les œufs brouillés, le cheddar, l’avocat, l’oignon nouveau et la sauce piquante.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 100.0 gr Cheddar, 30.0 gr Oignon nouveau, 30.0 ml Sauce piquante

   Ustensiles: saladier de service