Desayunos salados en tazones

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezcle las papas con 1 ¼ tbsp (20 ml) de aceite de oliva, ½ tsp (3 gr) de sal, ½ tsp (1 gr) de pimienta negra y el pimentón ahumado. Extiéndalas en la bandeja para hornear en una sola capa.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 700.0 gr Patata, 2.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Hornee las papas hasta que estén doradas y tiernas, dándoles la vuelta una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Horno

4. Paso 4

   Mientras tanto, cocine la salchicha de desayuno en la sartén a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que esté dorada y su centro alcance 71°C. Pásela a un plato.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Salchicha

   Utensilios: espátula, Plato, sartén

5. Paso 5

   Añada 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva a la sartén a fuego medio. Añada el pimiento, la cebolla, ⅜ tsp (2 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra; cocine hasta que se ablanden y luego páselos al plato con la salchicha.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Cebolla, 0.5 gr Pimienta negra molida, 150.0 gr Pimiento, 2.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, Plato, sartén

6. Paso 6

   En un recipiente limpio, bata los huevos con la leche, ⅛ tsp (1 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Huevo, 60.0 ml Leche, 0.5 gr Pimienta negra molida, 1.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Derrita la mantequilla en la sartén a fuego bajo. Añada la mezcla de huevos y remueva suavemente con la espátula, con movimientos envolventes, hasta que cuajen ligeramente y alcancen 71°C.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mantequilla

   Utensilios: espátula, sartén

8. Paso 8

   Reparta las papas al horno entre los tazones para servir. Coloque encima la salchicha, las verduras, los huevos revueltos, el cheddar, el aguacate, la cebolla de verdeo y la salsa picante.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 30.0 gr Cebolla tierna, 100.0 gr Queso cheddar, 30.0 ml Salsa picante

   Utensilios: cuenco para servir