Bol de petit-déjeuner paléo

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélanger la patate douce avec 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive, ⅜ tsp de sel et le paprika. Étaler sur la plaque de cuisson et faire rôtir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre, en la retournant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika, 300.0 gr Patate douce, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: plaque de cuisson, Saladier, spatule

3. Étape 3

   Pendant ce temps, faire chauffer les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes dans la poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse de porc et cuire en l’émiettant en petits morceaux jusqu’à ce qu’elle soit dorée et atteigne 71°C à cœur.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 200.0 gr Saucisse de porc

   Ustensiles: grande poêle, spatule

4. Étape 4

   Ajouter l’ail, le chou kale et ¼ tsp (1 gr) de sel à la saucisse. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le chou kale soit tombé et tendre, puis répartir le mélange dans les bols de service.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 100.0 gr Chou kale, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: grande poêle, Saladiers de service, spatule

5. Étape 5

   Casser les œufs dans la poêle et assaisonner avec le ¼ tsp de sel restant et le poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes atteignent la cuisson souhaitée.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir moulu, 1.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: grande poêle, spatule

6. Étape 6

   Répartir la patate douce rôtie dans les bols. Ajouter les œufs et l’avocat, arroser de jus de citron et servir immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Avocat, 15.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper, Saladiers de service