Bol de courge spaghetti pour le petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Badigeonner les faces coupées de la courge spaghetti avec 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive, puis assaisonner avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et 0.5 gr de poivre noir. Déposer sur la plaque de cuisson, faces coupées vers le bas.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Courge spaghetti, 20.0 ml Huile d'olive, 0.5 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Faire rôtir jusqu’à ce que la peau cède sous la pression et que la chair se détache facilement en filaments.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Laisser la courge refroidir brièvement, puis gratter la chair à la fourchette pour former des filaments et la répartir dans quatre bols de service.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Fourchette, saladier de service

5. Étape 5

   Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron, ⅜ tsp (2 gr) de sel et 0.5 gr de poivre noir ; faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon, 0.5 gr Poivre noir moulu, 150.0 gr Poivron rouge, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: grande poêle, spatule

6. Étape 6

   Ajouter l’ail et les épinards. Faire cuire jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum et que les épinards soient tombés, puis répartir les légumes dans les bols.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 120.0 gr Jeunes pousses d’épinards

   Ustensiles: grande poêle, saladier de service, spatule

7. Étape 7

   Remettre la poêle sur feu moyen et ajouter 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive. Y casser les œufs, assaisonner avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir, puis faire cuire jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient pris et atteignent 71°C à cœur.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: grande poêle, spatule

8. Étape 8

   Garnir chaque bol d’un œuf, puis répartir le Cheddar et l’avocat uniformément dans les bols. Servir immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Avocat, 80.0 gr Cheddar

   Ustensiles: saladier de service