Tazón de calabaza espagueti para el desayuno

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Untar las caras cortadas de la calabaza espagueti con 1 ¼ tbsp (20 ml) de aceite de oliva y sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal y 0.5 gr de pimienta negra. Colocar en la bandeja para hornear con las caras cortadas hacia abajo.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Calabaza espagueti, 0.5 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Asar hasta que la cáscara ceda al presionarla y la pulpa se separe fácilmente en hebras.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

4. Paso 4

   Dejar enfriar la calabaza brevemente, raspar la pulpa con un tenedor para formar hebras y repartirla en cuatro tazones para servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuenco para servir, Tenedor

5. Paso 5

   Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento, ⅜ tsp (2 gr) de sal y 0.5 gr de pimienta negra; cocinar hasta que las verduras se ablanden.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Cebolla, 0.5 gr Pimienta negra molida, 150.0 gr Pimiento rojo, 2.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir el ajo y las espinacas. Cocinar hasta que el ajo desprenda su aroma y las espinacas se ablanden, y repartir las verduras entre los tazones.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 120.0 gr Espinacas tiernas

   Utensilios: cuenco para servir, espátula, sartén grande

7. Paso 7

   Volver a poner la sartén a fuego medio y añadir 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva. Cascar los huevos en la sartén, sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra, y cocinar hasta que las claras y las yemas estén cuajadas y el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén grande

8. Paso 8

   Colocar un huevo sobre cada tazón y repartir el Cheddar y el aguacate de manera uniforme entre los tazones. Servir de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Aguacate, 80.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: cuenco para servir