Biscuits à la semoule et au citron

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélangez au fouet la semoule, la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier de taille moyenne.

   Ingrédients utilisés: 125.0 gr Farine tout usage, 5.0 gr Levure chimique, 1.5 gr Sel fin, 170.0 gr Semoule

   Ustensiles: fouet, Saladier de taille moyenne

3. Étape 3

   Battez le beurre ramolli et le sucre dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 170.0 gr Beurre doux, 150.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: batteur électrique à main, grand bol à mélanger

4. Étape 4

   Incorporez l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille en battant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 30.0 ml Jus de citron, 6.0 gr Zeste de citron, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: batteur électrique à main, grand bol à mélanger

5. Étape 5

   Incorporez délicatement le mélange sec au mélange à base de beurre, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces d’ingrédients secs.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Saladier de taille moyenne, Spatule en silicone

6. Étape 6

   Laissez reposer la pâte à température ambiante pour que la semoule puisse absorber l’humidité.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Divisez la pâte en 24 portions égales, roulez chacune en boule et disposez-les sur les plaques de cuisson préparées. Aplatissez délicatement chaque boule pour former un disque épais.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres paraissent pris.

   Minuteur: 13 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Laissez refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson