Zitronen-Grießkekse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Grieß, Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Backpulver, 1.5 gr Feines Salz, 170.0 gr Grieß, 125.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel hell und cremig aufschlagen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kristallzucker, 170.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Handmixer

4. Schritt 4

   Ei, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille unterschlagen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt, 30.0 ml Zitronensaft, 6.0 gr Zitronenschale

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Handmixer

5. Schritt 5

   Die trockene Mischung nur so lange unter die Buttermischung heben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, mittelgroße Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Den Teig bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit der Grieß Feuchtigkeit aufnehmen kann.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

7. Schritt 7

   Den Teig in 24 gleich große Portionen teilen, jede Portion zu einer Kugel rollen und auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Jede Kugel vorsichtig zu einer dicken Scheibe flach drücken.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

8. Schritt 8

   Bei 175°C backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.

   Timer: 13 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

9. Schritt 9

   Die Kekse auf den Backblechen abkühlen lassen und anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell