Galletas de sémola y limón
Galletas de sémola tiernas y ligeramente crujientes, aromatizadas con ralladura y jugo de limón fresco.
Preparación
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Paso 1
Precalentar el horno a 175°C. Forrar dos bandejas para hornear con papel para hornear.
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Paso 2
Mezclar la sémola, la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas en un recipiente mediano.
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Paso 3
Batir la mantequilla ablandada y el azúcar en un recipiente grande hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
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Paso 4
Incorporar el huevo, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
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Paso 5
Incorporar la mezcla seca a la mezcla de mantequilla con movimientos envolventes, solo hasta que no queden partes secas.
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Paso 6
Dejar reposar la masa a temperatura ambiente para que la sémola pueda absorber la humedad.
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Paso 7
Dividir la masa en 24 porciones iguales, formar una bola con cada una y colocarlas en las bandejas preparadas. Aplanar suavemente cada bola hasta formar un disco grueso.
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Paso 8
Hornear a 175°C hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros se vean firmes.
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Paso 9
Dejar enfriar las galletas en las bandejas y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
No comer la masa cruda. Lavar las manos y los utensilios después de manipularla y usar guantes de horno para manipular los utensilios de cocina calientes.
Factores de riesgo
- huevo crudo en la masa sin cocinar
- harina cruda en la masa sin cocinar
- horno y bandejas para hornear calientes
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