Biscuits à la semoule et à l’orange
Biscuits au beurre et à la semoule tendres et légèrement croustillants, parfumés au zeste et au jus d’orange frais.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 175°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 2
Battre le beurre ramolli et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
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Étape 3
Râper finement le zeste de l’orange, puis la presser et réserver 30 ml de jus.
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Étape 4
Incorporer l’œuf et la vanille au mélange au beurre en battant. Ajouter le zeste et le jus d’orange préparés, puis mélanger.
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Étape 5
Mélanger au fouet la semoule, la farine, la levure chimique et le sel dans un autre saladier.
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Étape 6
Incorporer délicatement le mélange sec au mélange au beurre jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
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Étape 7
Couvrir la pâte et la réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être façonnée.
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Étape 8
Diviser la pâte en 24 boules égales, les disposer sur la plaque de cuisson préparée et les aplatir délicatement jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur.
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Étape 9
Cuire à 175°C jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres semblent pris.
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Étape 10
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Ne pas manger la pâte crue. Cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient pris, les laisser refroidir avant de les ranger et les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Facteurs de risque
- La pâte non cuite contient de l’œuf cru et de la farine non traitée.
- Les accessoires de four chauds peuvent provoquer des brûlures.
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