Barres protéinées au moka

Préparation

1. Étape 1

   Chemiser un moule carré de 20 cm de papier cuisson, en le laissant suffisamment dépasser pour pouvoir soulever les barres.

   Ustensiles: Moule carré, Papier cuisson

2. Étape 2

   Mélanger au fouet les flocons d’avoine, les protéines de lactosérum en poudre, le cacao en poudre, le café soluble et le sel dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Cacao en poudre, 6.0 gr Café soluble, 180.0 gr Flocons d’avoine, 120.0 gr Protéine de lactosérum en poudre, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Ajouter le beurre de cacahuète, le miel, le lait et l’extrait de vanille. Remuer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches sèches et que le mélange soit épais et homogène.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Beurre de cacahuète, 5.0 ml Extrait de vanille, 120.0 ml Lait, 120.0 gr Miel

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

4. Étape 4

   Transférer le mélange dans le moule chemisé et le tasser fermement en une couche uniforme.

   Ustensiles: Moule carré, Papier cuisson, spatule en caoutchouc

5. Étape 5

   Mettre le chocolat noir et l’huile de coco dans un bol adapté au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à obtenir une consistance lisse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Chocolat noir, 10.0 ml Huile de coco

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, Micro-ondes, spatule en caoutchouc

6. Étape 6

   Étaler uniformément le chocolat fondu sur le mélange tassé.

   Ustensiles: Moule carré, spatule en caoutchouc

7. Étape 7

   Réfrigérer à 4°C ou moins jusqu’à ce que les barres soient fermes et que la couche de chocolat ait durci.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: Moule carré

8. Étape 8

   Sortir la préparation du moule en la soulevant à l’aide du papier cuisson qui dépasse, puis la découper en 12 barres.

   Ustensiles: couteau, Papier cuisson