Asperges enrobées de prosciutto croustillant
Asperges rôties tendres, enveloppées individuellement de prosciutto croustillant et savoureux, puis arrosées de jus de citron frais.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 220°C et placez une plaque de cuisson à rebords à portée de main.
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Étape 2
Rincez les asperges, coupez les extrémités ligneuses et séchez soigneusement les tiges.
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Étape 3
Mélangez les asperges préparées avec l’huile d’olive et le poivre noir jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
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Étape 4
Coupez chaque tranche de prosciutto en deux bandes dans le sens de la longueur. Enroulez une bande autour de chaque asperge en formant une spirale lâche.
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Étape 5
Disposez les asperges enrobées en une seule couche sur la plaque de cuisson, la jointure vers le bas. Faites cuire au four à 220°C jusqu’à ce que les asperges soient tendres et le prosciutto doré et croustillant.
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Étape 6
Transférez les asperges enrobées sur un plat de service et arrosez-les de jus de citron. Servez sans attendre, tant qu’elles sont croustillantes.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Conservez le prosciutto au réfrigérateur jusqu’à la préparation. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours ; réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- viande de salaison périssable
- plaque de cuisson chaude et graisse fondue
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