Waffles veganos con frutos rojos frescos

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar las fresas y los arándanos bajo agua corriente fresca y escurrir bien. Retirar los tallos y las hojas de las fresas y cortarlas en rodajas; reservar ambas frutas.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Arándano azul, 150.0 gr Fresa

   Utensilios: cuchillo de cocina, escurridor, tabla de cortar

2. Paso 2

   Precalentar por completo la máquina para waffles según sus instrucciones de uso.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Máquina para gofres

3. Paso 3

   Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar granulado, 250.0 gr Harina de uso general, 12.0 gr Polvo de hornear, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Mezclar la leche de soja y el vinagre de manzana en una jarra medidora. Dejar reposar brevemente la mezcla para que espese ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Leche de soja sin endulzar, 10.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: Jarra medidora

5. Paso 5

   Incorporar 3 tbsp (45 ml) de aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de leche de soja con un batidor de varillas.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite vegetal, 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, Jarra medidora

6. Paso 6

   Verter la mezcla líquida sobre la mezcla seca e incorporar con movimientos envolventes hasta que no quede harina seca. Dejar reposar la masa.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

7. Paso 7

   Usar la 1 tbsp (15 ml) restante de aceite vegetal para pincelar ligeramente las placas calientes de la máquina para waffles, reservando suficiente para volver a aplicar entre tandas según sea necesario.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Máquina para gofres, Pincel de repostería

8. Paso 8

   Añadir con una cuchara suficiente masa para cubrir aproximadamente dos tercios de la placa inferior, cerrar la máquina para waffles y cocinar hasta que el waffle esté dorado, crujiente y se desprenda fácilmente. Repetir con el resto de la masa.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Máquina para gofres

9. Paso 9

   Servir los waffles de inmediato con las fresas y los arándanos preparados y rociar con jarabe de arce.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Jarabe de arce