Vegane Waffeln mit frischen Beeren

Zubereitung

1. Schritt 1

   Erdbeeren und Heidelbeeren unter kühlem, fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren vom Grün befreien und in Scheiben schneiden, dann beide Beerensorten beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Blaubeere, 150.0 gr Erdbeere

   Kochgeschirr: Küchenmesser, Schneidebrett, Sieb

2. Schritt 2

   Das Waffeleisen gemäß seiner Bedienungsanleitung vollständig vorheizen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Waffeleisen

3. Schritt 3

   Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 25.0 gr Kristallzucker, 3.0 gr Salz, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Sojamilch und Apfelessig in einem Messbecher vermischen. Die Mischung kurz stehen lassen, damit sie leicht eindickt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Apfelessig, 360.0 ml Ungesüßte Sojamilch

   Kochgeschirr: Messbecher

5. Schritt 5

   3 EL (45 ml) Pflanzenöl und den Vanilleextrakt unter die Sojamilchmischung rühren.

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Messbecher, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung gießen und unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Den Teig ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

7. Schritt 7

   Die heißen Waffelplatten mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Pflanzenöl leicht einpinseln und genügend Öl zurückbehalten, um die Platten bei Bedarf zwischen den einzelnen Backdurchgängen erneut einzupinseln.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backpinsel, Waffeleisen

8. Schritt 8

   So viel Teig hineingeben, dass etwa zwei Drittel der unteren Platte bedeckt sind, das Waffeleisen schließen und backen, bis die Waffel goldbraun und knusprig ist und sich leicht löst. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Waffeleisen

9. Schritt 9

   Die Waffeln umgehend mit den vorbereiteten Erdbeeren und Heidelbeeren servieren und anschließend mit Ahornsirup beträufeln.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Ahornsirup