Tacos de frijoles negros con aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Calentar las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilla de maíz

   Utensilios: sartén

2. Paso 2

   Picar finamente la porción de cebolla para el relleno y picar el ajo muy fino. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio y cocinar la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 6.0 gr Ajo, 50.0 gr Cebolla morada

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, sartén, tabla de cortar

3. Paso 3

   Añadir los frijoles negros, el comino, el chile en polvo, la porción de sal para el relleno de frijoles y el agua. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente y haya espesado ligeramente, luego aplastar ligeramente parte de los frijoles.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Agua, 3.0 gr Chile en polvo, 3.0 gr Comino molido, 480.0 gr Frijol negro, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Cortar el tomate en dados, picar finamente la cebolla restante y la porción de cilantro para la salsa, y colocarlos en un recipiente para mezclar. Exprimir una lima sobre ellos, añadir la porción de sal para la salsa y mezclar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Cebolla morada, 10.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima, 1.0 gr Sal, 150.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Cortar los aguacates por la mitad y retirar las semillas, luego extraer la pulpa con una cuchara y colocarla en un recipiente pequeño. Añadir el jugo de la lima restante, el cilantro restante y la sal restante; aplastar con un tenedor.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 5.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima, 1.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchillo de chef, cuenco pequeño, tabla de cortar, Tenedor

6. Paso 6

   Repartir el relleno de frijoles entre las tortillas calientes. Añadir por encima la salsa de tomate y el aguacate aplastado, y servir de inmediato.