Tacos de carne de res y frijoles negros

Preparación

1. Paso 1

   Caliente las tortillas una a una en una sartén grande sin aceite a fuego medio hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas. Apílelas en un plato y cúbralas para mantenerlas calientes.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilla de maíz

   Utensilios: Plato, sartén grande

2. Paso 2

   Añada el aceite de oliva y la cebolla a la sartén grande. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Cebolla amarilla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

3. Paso 3

   Añada el ajo y remueva hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añada la carne molida de res y cocine a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que esté dorada, no queden partes rosadas y el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorpore el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la sal, la pimienta negra y la pasta de tomate. Cocine a fuego medio hasta que las especias desprendan su aroma y la pasta de tomate se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido, 1.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 3.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorpore los frijoles negros y el agua. Cocine a hervor suave a fuego medio hasta que los frijoles estén calientes y el relleno esté húmedo, pero no aguado.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Agua, 240.0 gr Frijol negro

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Reparta el relleno caliente de carne de res y frijoles entre las tortillas calientes. Añada por encima la lechuga, el queso cheddar y la salsa.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Lechuga romana, 80.0 gr Queso cheddar, 120.0 gr Salsa mexicana

   Utensilios: Plato

8. Paso 8

   Sirva los tacos de inmediato con los gajos de lima para exprimirlos sobre los rellenos.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Lima

   Utensilios: Plato