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Salteado de brócoli picado tipo arroz

Salteado de brócoli picado tipo arroz

Brócoli finamente picado tipo arroz, salteado con verduras de colores, huevo revuelto y una sabrosa salsa de sésamo y soja.

Tiempo activo
25 min
Tiempo total
25 min
Raciones
4
Dificultad
easy
Cocina
Asiática
Tipo de comida
Plato principal
Dietas
Baja en carbohidratos, Equilibrada, Halal, Pescetariana, Vegetariana

Preparación

  1. Paso 1

    Triture los ramilletes de brócoli por tandas en un procesador de alimentos, usando pulsaciones, hasta que parezcan granos de arroz. Deténgase antes de que se conviertan en una pasta.

    Ingredientes utilizados: 700.0 gr Brócoli

    Utensilios: Procesador de alimentos

  2. Paso 2

    Mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo en un recipiente pequeño.

    Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 45.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

    Utensilios: cuenco pequeño

  3. Paso 3

    Caliente la sartén grande a fuego medio. Añada 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal y los huevos batidos, remueva hasta que estén recién cuajados y páselos al recipiente pequeño.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 3.0 piece Huevo

    Utensilios: cuenco pequeño, espátula, sartén grande

  4. Paso 4

    Vuelva a poner la sartén a fuego alto y añada 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal restante. Saltee la zanahoria y el pimiento rojo hasta que empiecen a ablandarse.

    Temporizador: 3 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 1.0 piece Pimiento rojo, 120.0 gr Zanahoria

    Utensilios: espátula, sartén grande

  5. Paso 5

    Añada el ajo y el jengibre y remueva hasta que desprendan su aroma, unos 30 segundos.

    Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

    Utensilios: espátula, sartén grande

  6. Paso 6

    Añada el brócoli picado tipo arroz ya preparado y los guisantes verdes. Saltee hasta que el brócoli esté tierno pero aún ligeramente crujiente.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 120.0 gr Guisante verde

    Utensilios: espátula, sartén grande

  7. Paso 7

    Vierta la salsa preparada y mezcle hasta que se distribuya de manera uniforme y se haya evaporado la mayor parte del exceso de humedad.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Utensilios: espátula, sartén grande

  8. Paso 8

    Vuelva a poner el huevo cocinado en la sartén y añada las cebolletas y la pimienta negra. Mezcle solo hasta que todo esté caliente y sirva de inmediato.

    Temporizador: 1 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 3.0 piece Cebolla tierna, 1.0 gr Pimienta negra

    Utensilios: espátula, sartén grande

Información nutricional (Estimado)

Base
serving
Calorías
256,53 kcal
Proteínas
13,31 g
Hidratos de carbono
23,6 g
Grasas
13,86 g
Fibra
8,26 g

Seguridad alimentaria

Precaución: medio

Cocine los huevos hasta que no quede ninguna parte líquida. Refrigere las sobras antes de que transcurran 2 horas en un recipiente poco profundo y tapado, y consúmalas en un plazo de 3 días.

Factores de riesgo

  • El huevo crudo puede contaminar las manos, los utensilios y las superficies de trabajo.
  • El aceite caliente puede salpicar al añadir verduras húmedas.
  • El huevo y las verduras cocinados deben refrigerarse pronto si no se sirven de inmediato.