Salteado de arroz de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la zanahoria, las cebolletas, el ajo y el jengibre sobre una tabla de cortar con un cuchillo de chef.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Colocar los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y triturar por tandas con pulsaciones cortas hasta que parezcan granos de arroz.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Coliflor

   Utensilios: Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Cascar los huevos en un recipiente y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Huevo

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Calentar 2 tsp (10 ml) de aceite de cocina en el wok a fuego medio. Añadir los huevos batidos y cocinar removiendo hasta que cuajen; luego pasarlos a un plato limpio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite para cocinar

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula, Plato, wok

5. Paso 5

   Añadir el resto del aceite de cocina, 1 ¼ tbsp (20 ml), al wok a fuego medio. Añadir la zanahoria y saltear hasta que empiece a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite para cocinar, 120.0 gr Zanahoria

   Utensilios: espátula, wok

6. Paso 6

   Añadir los guisantes, el ajo, el jengibre y 1 ½ piece (25 gr) de las partes claras de las cebolletas. Saltear hasta que desprendan aroma y los guisantes estén calientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 25.0 gr Cebolla tierna, 140.0 gr Guisante verde, 15.0 gr Jengibre fresco

   Utensilios: espátula, wok

7. Paso 7

   Subir a fuego alto y añadir el arroz de coliflor preparado. Saltear hasta que esté tierno, pero no pastoso, y se haya evaporado el exceso de humedad.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: espátula, wok

8. Paso 8

   Añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezclar hasta que todo esté condimentado de manera uniforme y caliente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 0.5 gr Pimienta negra, 45.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: espátula, wok

9. Paso 9

   Incorporar suavemente los huevos revueltos y el resto de las hojas verdes de las cebolletas, 1 piece (15 gr). Cocinar solo hasta que todo esté bien caliente y desprenda vapor; luego servir.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cebolla tierna

   Utensilios: espátula, Plato, wok